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【樽を使ったシャンパーニュとしてRM No.1】シャンパーニュ・ヴィルマール・エ・シ ブリュット プルミエ・クリュ グランド・レゼルヴ/ NV

品種
ピノ・ノワール 70%
シャルドネ 30%
生産者
ドメーヌ・ヴィルマール・エ・シ
容量
750ml
特徴
Champagne Vilmart & Cie Brut Premier Cru Grande Reserve
シャンパーニュ・ヴィルマール・エ・シ ブリュット プルミエ・クリュ グランド・レゼルヴ NV

ランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村、リリー・ラ・モンターニュ村で、1890年の創業以来。「テロワールへの敬意」という家族経営の理念を守り続けるのが、このヴィルマール。

同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリース。除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培。徹底した収量制限。ヴィルマールのシャンパーニュの品質を際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが取り入れている手法です。その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストされています。

ノンヴィンテージは全てフードル(50hl樽)で、10ヶ月間熟成、24ヶ月間の瓶熟成後にリリースします。
色は澄みきっていて黄金がかっています。泡は穏やかで統一的で軽やか。最初の香りの印象は濃厚さ、開いていくと、ビスケット、黒果実、洋梨、白桃、サクランボ。少しして柔らかくなり、樫、セロリ、白コショウなど繊細なミネラル感と共にその深みを感じさせます。バターやグリルされたパンも。繊細でありながら香りの強さがあり、香りのバランスが非常に特徴的dで、シャルドネの美しい酸がエレガントなスタイルを与えています。
おすすめ料理
白身肉料理、カルパッチョ、チーズフライ
Code
325-1274
備考
【樽を使ったシャンパーニュとしてRM No.1】シャンパーニュ・ヴィルマール・エ・シ ブリュット プルミエ・クリュ グランド・レゼルヴ/ NV

商品名 【樽を使ったシャンパーニュとしてRM No.1】シャンパーニュ・ヴィルマール・エ・シ ブリュット プルミエ・クリュ グランド・レゼルヴ/ NV
希望小売価格 ¥ 7,500
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