【miyataya日本酒担当一推し！】誠鏡幻大吟醸白箱 720ml<専用箱入り＞

￥

原料米
原料米：新千本・八反錦（精米歩合５０%）
酵母：リンゴ酵母
日本酒度：＋５
酸度：１.３
生産者: 中尾醸造（広島県竹原市）
容量: ７２０ml
特徴: 商品名
誠鏡　幻　白箱　大吟醸　７２０ml　　

明治4年創業！皇室新年御用酒の栄を賜った、栄誉ある蔵「中尾醸造」。

その昔、全国品評会で３位までに入賞した酒蔵が、お酒を皇室に献上出来るとして、「これほど名誉なことはない」とコストも労力も投入して極限をつきつめてお酒を醸したものでした。中尾酒造は、その名誉あるお酒を、3年間も皇室に献上していたのです。
その時のお酒を再現して造られたのが、この「誠鏡幻」の「幻赤箱」ですが、その弟分として登場した「幻白箱」は米の品種を広島産八反錦とし、それに合わせて精米歩合、仕込方法などを見直し、高いレベルで香味が調和した大吟醸酒。

また、誠鏡の最も特徴的なものは、独自の酵母の開発でした。「酒の味を決める一番大きな要素は酵母である」と考えた4代目当主、中尾清磨氏は若い頃から酵母の研究を重ね、発酵学の大家である坂口氏と日本全国を訪ね歩き、２０００以上もの酵母を収集、一つ一つ慎重に酵母試験を繰り返し、ようやく出会ったのが昭和15年。フルーツのような品のある抜群の芳香と控えめで爽やかな酸味を醸し出す酵母との出会いでした。この酵母はリンゴの果皮から採取されたことから「リンゴ酵母」と命名され、蔵独自の酵母となりました。
当店店頭でもお客様のファンを確実に増やしております。
味わい
蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香りと味が高いレベルで調和のとれた味切れの良いお酒です。
Code: 8-12
: 冷蔵庫で軽く冷やし、さっぱりとした肴と一緒にどうぞ。