【イタリア最高の白ワインの造り手カンテが造る辛口白ワイン!!】ソーヴィニョン・セレツィオーネ

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品種: ソーヴィニョン・ブラン　１００％
生産者: カンテ
容量: 750ml
特徴: SAUVIGNON SELEZIONE
ソーヴィニヨン・セレツィオーネ

イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近い、カルソの生産者です。

ワインが造られているのは、カルソの分厚い岩盤をくりぬいて造られた地下15mのセラー。風通りを良くするため丸いフロアになっています。
温度管理機能付きのステンレスタンクでなくても、このセラーのお蔭でタンク内を適切な温度で保つことが出来ます。

カンテのワインは早くとも2年、物によって20年以上も熟成可能と言います。
こちらのソーヴィニヨンの平均樹齢は11年。
化学肥料等の使用は一切行っておりません。

温度変化によって様々な表情が現れ、とてもレベルの高いソーヴィニヨン・ブランです。

カンテは飲み頃になったと判断した順にリリースされるので順番通りではないですが、飲み頃となり販売されるワインはどれもハイレベル！！

こちらのセレツィオーネは通常より長い瓶熟を経てリリースされる特別キュヴェです。
ミネラル感たっぷりで余韻も長く、最初から最後まで楽しめる1本です！！

参考：2009ヴィンテージ評価
ヴィタエ2016年版…最高評価4ヴィティ
ドクターワイン…95点

参考：2006ヴィンテージ評価
ワイン・アドヴォケイト#199・・・96pt　　イタリア辛口白歴代最高得点タイ
味: フレッシュハーブや芳醇な果実香、さらに土壌からくる火打石の香り。キリット冷えた状態の時は程よい塩味も感じられ、すっきりとした味わい。徐々に温度が上がるにつれ感じられる樽香に落ち着きのある果実味としっかりとしたミネラル感へと味わいも変化していきます。
おすすめ料理: 白身魚のフリット、ライスコロッケ、イカ墨パスタなど。
Code: 03-27052020-1
備考: 仕入の状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。
画像はイメージです。実物と異なる場合がございますがご了承下さい。