クレマン・ダルザス・EXブリュット / ジョセフ・グリュス

¥2,508 ¥3,267
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Cremant d'Alsace Extra Brut NV / Domaine Joseph Gruss et Fils

生産地 フランス / アルザス
品種 ピノ・ブラン、オーセロワ、リースリング
生産者 ジョセフ・グリュス
容量 750ml
参考上代 3,267円

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クレマンもお見事。アルザスの新星。
ドメーヌ・グリュスは、アルザスに3代続く、エギスハイム村拠点のドメーヌ。ブドウ畑の区画数はじつに42にも分かれ、標高280〜340メートルの高さに散在しています。当然、それぞれのテロワールは異なっており、減農薬栽培を実施し、自家製の堆肥を必要に応じて使用するというこだわり。

冬は畝間にライ麦の種を蒔いて生やし、表土を柔軟に保たせているなど、つねに畑を観察し、やみくもに薬剤を使うことはしません。ビオディナミ農法などの自然派をよばれる造り手が多いアルザス。グリュスもまた収穫は手摘み。自然発酵にこだわる、抜かりのない造り手です。 

Tasting Note
輝きのある淡いイエロー。泡立ちはキメ細かく豊かな気泡が立ち上り、香りは擦りおろしリンゴやピーチ、アプリコット、オレンジの花、アカシアを思わせフルーティーかつ華やかな甘い香り。鮮やかな果実味が柔らかに広がりフレッシュでピュアな味わいに、石灰的なミネラルが感じられ、洗練された趣があります。

合わせるお料理は、食前酒や乾杯はもちろん、カナッペ、手巻き寿司、鶏レバー、中華、豚肉のしょうが焼きなど、和食や中華との相性良好です。

備考
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。