[ 再入荷 ]ケイマス カベルネ・ソーヴィニョン 2018

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Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 2018

生産地 アメリカ / カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者 ワグナー・ファミリー・オブ・ワイン
容量 750ml
参考上代 11,000円

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ケイマス・ヴィンヤーズは、ワグナー・ファミリー・オブ・ワインがラザフォードで手がける、世界に誇る最高級のカベルネ・ソーヴィニヨンです。彼らが自社畑100%で造り上げるワインは驚異的な凝縮感とビターなニュアンス、そしてビロードのような口当たりを備えた際立った個性を備えており、現地ではそのようなスタイルのワインを指して「ケイマス・スタイル」という言葉が生まれたほど。

彼らが造る「スペシャル・セレクション」は1975年のリリース以降、ワインスペクテーター誌における評価で一度も90点を下回った事がないという高い品質と安定感で、世界で絶大な支持を獲得しています。また、同雑誌が数万本のワインの中から選ぶ「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を史上唯一2度も獲得しており、消費者が選ぶ「ベスト・カベルネ・ソーヴィニヨン」も同様に2度獲得。世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏を持ってして「王の様な存在感」と讃えられています。

ブドウの栽培とワインの醸造で成功するには、あきらめない強い意志と、ひたむきでどんな事にも負けない根性が必要だということ。強い精神力とノウハウを基に、ナパ・ヴァレーで高品質のカベルネ・ソーヴィニョンを造り続け、生産量わずか240ケースだったファースト・ヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニョンも現在では65,000ケースの規模に達し、高品質のワインを世界に送り続けています。

こちらのカベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレーは、異なる区画のブドウを棲み分けして醸造・ブレンドしています。ケイマス・ヴィンヤーズでは単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえるブレンド技術を用いて1つのワインを造り上げることで、他に類を見ない複雑味を生み出しているのです。自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、常に一貫した抜群の品質、味わいが保たれているのが特徴。 リッチでクリーミーなまさに「ケイマス・スタイル」を体現している1本で、ナパで求める条件の全てを揃えたような深みのある味わいが魅力です。

数量限定。大人気につき、売切れ必須です。

Tasting Note
「力強くリッチ。」 完熟したリッチなカベルネ特有のパワーを感じます。深みのある紫がかったガーネット色、リキュール・ド・カシスの濃厚なアロマに、スミレやチョコレート、葉巻のブーケが重なり合ったリッチで、複雑な香り。ココアのようにきめ細かいタンニンが骨組みとなり、完熟した香りと、 リッチな口当たりが全体的に広がり、 余韻に表現豊かな複雑味を感じることができます。余韻には甘みを伴うスパイスの風味が長く持続。ナパのカベルネ・ソーヴィニヨンを代表する、甘美で芳醇なスタイルです。フィレ肉のステーキ・赤ワインソース、 ドライトマトと冬野菜・牛肉の煮込み、 バイソンケバブ、仔羊の煮込みなど、香りと深みのあるお料理に合います。


備考
仕入れの状況により、予告なく最新ヴィンテージのお届けになる場合がございます。ヴィンテージに関するご質問は別途お問い合わせください。

写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。