[ 限定入荷 ]ジャクソン#743

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Jacquesson Cuvee No.743

生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ 50%、ピノ・ノワール 25%、ピノ・ムニエ 25%
生産者 シャンパーニュ・ジャクソン
容量 750ml
参考上代 12,100円

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革新性の果てに生まれた「世紀の傑作」シリーズ初のノンドザージュ。ナポレオン皇帝をも虜にし、皇帝自身の結婚式にも振る舞われた逸話をもつシャンパーニュ・ジャクソン。

古く伝統が重んじられるシャンパーニュの世界で、常に「革新」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続けていますジャクソンは、今や「シャンパーニュの3指」に指名されるグラン・メゾン。 ほとんどの★付きレストランでも採用されている大人気のシャンパーニュです。

200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ「アイ村」、本拠地のある「ディジー村」などにある自社畑を中心とした52haの畑から、類稀なるシャンパーニュが生み出されます。

「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」この考えの下、栽培責任者は 収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネ、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠りません。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾。 自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみ。次に搾られるプルミエタイユは 他のネゴシアンに売ってしまうこだわり。

ジャクソンのシャンパーニュ造りに対するフィロソフィーは、長い歴史と共に飛躍の時を迎え、今や世界に認められる存在となっています。 世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ 「世界No.1ソムリエが選ぶ2002年度ワインガイド」において、No.1メゾンの座を射止めて以来、「ゴー・ミヨ」2005年版では、エグリ・ウーリエやジャック・セロスらと並んで2つ星を獲得しています。 また、レ メイユール ヴァン ド フランス では2010年から最高評価の3ツ星に名を連ねています。

キュヴェは、メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、 ワインのヴィンテージの個性を最良に体現した造り。Cuvee743のベースとなるヴィンテージは、2015年。ブドウは健全で均質的に完璧に熟し、上質な酸に恵まれた申し分ない品質の素晴らしい収穫となりました。シリーズ初のノン・ドザージュとなった、まさに「究極」のキュヴェ!収穫年の個性を最上の形で体現し続けるジャクソンの最新作を是非お試し下さい。

Tasting Note
熟した果実、トースト香などのリッチなアロマ。 豊満なアロマとは裏腹に口に含むと、ふわっと繊細で優しい味わいが広がります。 強さと優雅さが華やかに調和されています。4年に及ぶ長期熟成の後リリースされるシャンパーニュとあって、良質な果汁のボリュームをギュッと締まった酸と研ぎ澄まされたミネラルが見事に調和した、ジャクソンでしか味わえない最高峰のノン・ヴィンテージシャンパーニュです。

maru2F人気メニュー「アスパラのグリエールチーズソース」には是非これを。マリアージュ最高です。

備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。 ヴィンテージに関するご質問は別途お問い合わせください。

写真はイメージ画像です。実物と異なる場合がございますがご了承下さい。