[ 新入荷 ]ジャクソン#744

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Jacquesson Cuvee No.744

生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ 50%、ピノ・ノワール 25%、ピノ・ムニエ 25%
生産者 シャンパーニュ・ジャクソン
容量 750ml
参考上代 12,100円

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ナポレオン皇帝をも虜にし、皇帝自身の結婚式にも振る舞われた逸話をもつシャンパーニュ・ジャクソン。

古く伝統が重んじられるシャンパーニュの世界で、常に「革新」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続けていますジャクソンは、今や「シャンパーニュの3指」に指名されるグラン・メゾン。 ほとんどの星付きレストランでも採用されている大人気のシャンパーニュです。

200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ「アイ村」、本拠地のある「ディジー村」などにある自社畑を中心とした52haの畑から、類稀なるシャンパーニュが生み出されます。

「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」この考えの下、栽培責任者は 収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネ、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠りません。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾。 自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみ。次に搾られるプルミエタイユは 他のネゴシアンに売ってしまうこだわり。

700番シリーズの最高傑作#744
ピノ・ノワールの傑作年の2016年がベース。イタリアにおける権威、アルベルト・ルペッティ氏も「743に比べやや細身だが、743よりテンションがあり、驚異的な熟成のポテンシャルを感じさせる700番シリーズ最高作」と絶賛。崇高な気品と堂々たるエネルギー感を伏せ持つキュヴェ744。

700シリーズとは、メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に体現した造り。かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を惜しげもなくブレンドし、プレステージ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています。

Tasting Note
熟した果実、トースト香などのリッチなアロマ。 豊満なアロマとは裏腹に口に含むと、ふわっと繊細で優しい味わいが広がります。 強さと優雅さが華やかに調和されています。4年に及ぶ長期熟成の後リリースされるシャンパーニュとあって、良質な果汁のボリュームをギュッと締まった酸と研ぎ澄まされたミネラルが見事に調和した、ジャクソンでしか味わえない最高峰のノン・ヴィンテージシャンパーニュです。

maru2F人気メニュー「アスパラのグリエールチーズソース」には是非これを。マリアージュ最高です。

備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。 ヴィンテージに関するご質問は別途お問い合わせください。

写真はイメージ画像です。実物と異なる場合がございますがご了承下さい。