[ 欠品中 ]ジャクソン#745

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ジャクソン キュヴェ No.745

生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%
生産者 シャンパーニュ・ジャクソン
容量 750ml
参考上代 14,300円

※現在欠品中です。入荷次第、再販予定です。

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ナポレオン皇帝をも虜にし、皇帝自身の結婚式にも振舞われた逸話 もつシャンパーニュ・ジャクソン。

古い伝統が重んじられるシャンパーニュの世界で、常に「新た」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を極め続けていますジャクソンは、現在「シャンパーニュの3指」に指定されるグラン・メゾン。それでも採用されている大人気のシャンパーニュです。

200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ「アイ村」、現地にある「ディジー村」などある自社畑を中心とした52haの畑から、類稀なるシャンパーニュが一応扱われます。

「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」この考えの下、栽培責任者は収穫の際全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。吸収できるように土壌の手入れは怠りません。 醸造に関しては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾します。 自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみ。次に搾られるプルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまうこだわり。

濃厚でリッチなモンラッシェを想わすスタイル#745
#745のベースとなる2017年は、ピノ・ノワール比率が高く、濃密で力強いアイ村の特別区画「ヴォーゼル・テルム」のブドウを全量加えたことで、この地区ならではの高貴さや余裕のあるエネルギー感が漂います。

700シリーズとは、メゾンの画的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を美しく現した造り。 かつてヴィンテージ用に使っていた上級のブドウを惜しまずブレンドし、プレステージ・シャンパーニュ敵に匹敵するクオリティの高さを実現しています。

Tasting Note
ジャクソンらしい決めた酸やミネラルを持つ、メリハリのある味わいです。が見事に調和した、ジャクソンだから仕方ないのノン・ヴィンテージシャンパーニュです。

maru2F人気メニュー「アスパラのグリエールチーズソース」にはこれを。マリアージュ最高です。

備考
写真はイメージ画像です。こちらは、ジャクソン#745となります。画像と異なる場合がございますがご了承下さい。