Jacquesson Cuvee No.745
生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%
生産者 シャンパーニュ・ジャクソン
容量 750ml
参考上代 14,300円
ナポレオン皇帝をも虜にし、皇帝自身の結婚式にも振る舞われた逸話をもつシャンパーニュ･ジャクソン。
古く伝統が重んじられるシャンパーニュの世界で、常に「革新」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続けていますジャクソンは、今や「シャンパーニュの３指」に指名されるグラン・メゾン。 ほとんどの星付きレストランでも採用されている大人気のシャンパーニュです。
200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン･クリュ｢アイ村｣、本拠地のある｢ディジー村｣などにある自社畑を中心とした52haの畑から、類稀なるシャンパーニュが生み出されます。
「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」この考えの下、栽培責任者は 収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネ、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠りません。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し､より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾。 自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみ。次に搾られるプルミエタイユは 他のネゴシアンに売ってしまうこだわり。
濃厚でリッチなモンラッシェを想わすスタイル#745
#745のベースとなる2017年は、ピノ・ノワール比率が高く、濃密で力強いアイ村の特別区画”ヴォーゼル・テルム”のブドウを全量加えたことで、この区画ならではの高貴さや余裕のあるエネルギー感が漂います。
700シリーズとは、メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に体現した造り。かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を惜しげもなくブレンドし、プレステージ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています。
Tasting Note
ジャクソンらしい凝縮した酸やミネラルを持つ、メリハリのある味わいです。4年に及ぶ長期熟成の後リリースされるシャンパーニュとあって、良質な果汁のボリュームをギュッと締まった酸と研ぎ澄まされたミネラルが見事に調和した、ジャクソンでしか味わえない最高峰のノン・ヴィンテージシャンパーニュです。
maru2F人気メニュー「アスパラのグリエールチーズソース」には是非これを。マリアージュ最高です。
備考
写真はイメージ画像です。こちらは、ジャクソン#745となります。画像と異なる場合がございますがご了承下さい。
