Selosse Pajon Sacre Blanc Grand Cru Avize NV
生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ 44％、ピノ・ムニエ48%、ピノ・ノワール8%
生産者 セロス・パジョン
容量 750ml
参考上代 7,150円
シャンパーニュ最高峰の三ツ星RM
セロス・パジョンは、ジャック・セロスの当主アンセルム・セロスの甥っ子にあたるジェローム・セロスのRM*。2004年に代々続くブドウ栽培家だった父の引退、さらに同じくブドウ栽培家であったコリーヌ・パジョンとの結婚もきっかけとなり、セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、シャンパーニュメゾン｢セロス・パジョン｣が始まりました。
収穫前には必ずすべての区画のブドウを実際に食すというジェローム・セロス。それぞれのブドウのキャラクターを把握することで、師匠であるアンセルム・セロスから学んだ多くの技術を生かしつつ、キュヴェごとの個性を出した「セロス・パジョン」のスタイルを確立しています。
こちらは木樽で熟成した古い原酒30%使用した蔵元のエントリーキュヴェ。繊細なアロマを楽しめます。
*RM (Recoltant Manipulant)レコルタン・マニュプランのことで、自家所有する畑から収穫されたブドウだけでシャンパーニュを醸造して販売するドメーヌのこと。
Tasting Note
細やかな泡立ち。青リンゴやレモン、ライムなどの爽やかな香りにはほんのりとオークのニュアンスが感じられます。フレッシュでいて飲みごたえのある果実味ときれいな酸のバランスが良く、すっきりとした味わいです。
備考
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
