VILLANI Strolghino di culatello sarami
生産者 VILLANI ビラーニ
原産国 イタリア
原材料 豚肉、食塩、ショ糖、香辛料、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
容量 約160g
賞味期限 製造日より約6ヶ月間
保存方法 冷蔵（開封後はお早めにお召し上がりください）
「芸術品」といわれるビラーニのサラミ。
ヴィラーニ（Villani）は、1886年エミリア・ロマーニャ州のパルマから１時間ぐらい南下したモデナという都市にあります。モデナというと「伝統的なバルサミコ」で有名ですが、パルマと並んで旨い豚の生産地でもあります。
パルマ豚はパルミジャーノチーズを製造する時にできるるホエーという副産物を豚に与えているため、非常にコクのある豚肉に仕上がるのが特徴です。
そんな美食の街でサラミを作り始めたビラーニ社。 創業以来、ヴィラーニでは自社研究室での研究に力を入れ、なんと発酵菌を自社培養をしています。そしてそれぞれの製品に合わせて使いわけ、見た目にも美しく、まろやかで旨みの凝縮されたサラミを作りだしており、他を寄せ付けない美味しさで、店頭でも大変人気となっています。
Strolghino di culatello ストロルギー ディ クラティロ
この「ストロルギーノ ディ クラテッロ」は、少し厚めにスライスして「肉っぽさ」を楽しんでいただける、 しっとりとした触感の少し柔らかめのサラミです。豚の臀部の肉を使ったサラミで、よく動く部位のため、柔らかく、肉の旨みが強いのが特徴です。そのため、塩や香辛料は極力控えめです。
肉の旨みを十分に味わっていただく為に、厚くスライスして食べるのがおすすめ。ちょっと生ハムを想わせるような肉質をしっかり感じることができ、濃厚な旨みや熟成の香りを楽しんでいただけたらと思います。
*サラミの保存には乾燥したところが望ましいため、開封後はある程度空気に触れるように 新聞紙等、紙に軽く包んで冷蔵庫がおすすめです。サラミはカビ等と共存して熟成しますので、表面にカビが生えても問題はございませんが、 気になるようでしたら時々はらって保存してください。 サラミの表面についている白い粉は、サラミの味わいと品質を守るためにまぶされているものです。お召し上がりの際は薄皮を剥いていただくと一緒に取れます。
備考 こちらの商品は､要冷蔵となります。配送はクール便をご指定ください。また、他商品との同梱が可能です。同梱の場合、入りきらない数量に関してはご注文後に宮田屋からご相談させていただく場合がございます。
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