VILLANI TARTUFO sarami
生産者 VILLANI ビラーニ
原産国 イタリア
原材料 豚肉、食塩、糖類（ぶどう糖、しょ糖）、香辛料、酸化防止剤（ビタミン C)、ワイン、香料、発色剤（亜硝酸 Na) 等
容量 40g×３パック
賞味期限 約60日
保存方法 冷蔵（開封後はお早めにお召し上がりください）
「芸術品」といわれるビラーニのサラミ。
ヴィラーニ（Villani）は、1886年エミリア・ロマーニャ州のパルマから１時間ぐらい南下したモデナという都市にあります。モデナというと「伝統的なバルサミコ」で有名ですが、パルマと並んで旨い豚の生産地でもあります。
パルマ豚はパルミジャーノチーズを製造する時にできるるホエーという副産物を豚に与えているため、非常にコクのある豚肉に仕上がるのが特徴です。
そんな美食の街でサラミを作り始めたビラーニ社。 創業以来、ヴィラーニでは自社研究室での研究に力を入れ、なんと発酵菌を自社培養をしています。そしてそれぞれの製品に合わせて使いわけ、見た目にも美しく、まろやかで旨みの凝縮されたサラミを作りだしており、他を寄せ付けない美味しさで、店頭でも大変人気となっています。
こちらは、薄くスライスしたサラミを鮮度を保ったまま真空パックした、イタリアを代表する３種のサラミのセットです。
ミラノサラミ
細かく引いた赤身の肩肉と少量の脂肪が霜不利になっているのが特徴。約3ヶ月の熟成で仕上げます。細挽きで直径約8cm～10cmほどです。ほのかな酸味と独特なコクがクセになるイタリアではもっともポピュラーなサラミです。
そのままワインやビールと一緒に。セロリやクレソンといった香りと味の強いお野菜とも相性抜群です。ピッツァに散らしていただいても、サラミのコクが活かされおいしいピッツァが出来上がります。感じることでしょう。
パルマサラミ
パルマ地方の伝統的なサラミです。脂肪の少ない最高のイタリア産の豚を使い、甘口で繊細な味に仕上げています。粗挽きで細長い形状が特徴です。
万能の肉調味料とも言うべきパルマサラミ。パスタ、ピザはもちろん、リゾット、コロッケ、サラダなどなど、何にでも手軽に使えて、料理に風味やコクを加えて美味しくなります。
ナポリサラミ
南イタリアを代表するサラミです。 良質な低脂肪肉を中挽きにし、ワインで香りづけ。濃厚な肉の味わいと繊細な香りと熟成による酸味と甘にが楽しめます。鮮烈なペッパーの風味がアクセント。イタリア人にとって最もポピュラーなサラミといえば、これ。
そのまま食べても良いですが、ナポリピザのように、ピザトーストやサラダに加工して食べると、さらに風味が増し美味しいです。
*保存は、冷蔵庫。長期保存の場合は、冷凍も可能です。
備考 こちらの商品は､要冷蔵となります。配送はクール便をご指定ください。また、他商品との同梱が可能です。同梱の場合、入りきらない数量に関してはご注文後に宮田屋からご相談させていただく場合がございます。
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
