Vilmart ＆ Cie Brut Premier Cru Grande Reserve NV
生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 ピノ･ノワール 70％ シャルドネ 30%
生産者 ドメーヌ・ヴィルマール・エ・シ
容量 750ml
参考上代 8,800円
生産量が少ないので日本では知る人ぞ知る存在ですが、フランス国内ではRMシャンパーニュのNo.1と言われ、フランス国内の星付レストランが競ってオンリストするヴィルマール。
ランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村、リリー・ラ・モンターニュ村で、1890年の創業以来「テロワールへの敬意」という家族経営の理念を守り続け、約1haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースしています。
除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培。徹底した収量制限。ヴィルマールのシャンパーニュの品質を際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが取り入れている手法です。その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されています。
ノンヴィンテージは全てフードル（500リットル樽）で、10ヶ月間熟成、24ヶ月間の瓶熟成後にリリースします。
Tasting Note
色は澄みきっていて黄金がかっています。泡は穏やかで統一的で軽やか。最初の香りの印象は濃厚さ、開いていくと、ビスケット、黒果実、洋梨、白桃、サクランボ。少ししてから柔らかくなり、樫、セロリ、白コショウなど繊細なミネラル感と共にその深みを感じさせます。バターやグリルされたパンも。繊細でありながら香りの強さがあり、香りのバランスが非常に特徴的で、シャルドネの美しい酸がエレガントなスタイルを与えています。
備考
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
