Diebolt Vallois Blanc de Blancs PRESTIGE BRUT
生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ 100％
生産者 ディエボル・ヴァロワ
容量 750ml
参考上代 8,250円
リピートしたくなる知る人ぞ知るシャンパーニュ。
コート・ド・ブランの中で最も太陽の恩恵を受けるといわれるグラン・クリュ「クラマン村」に構える家族経営による小規模メゾン「ディエボル・ヴァロワ」。19世紀後半からヴァロワ家が創業、当主のジャック・ディエボル氏が1959年より引継ぎディエボル・ヴァロワとして本格的に活動をスタートさせた、歴史あるメゾンです。
当店店長もかつてジャックさんと共に収穫に参加したことがあるこちら。身内に良いブドウ栽培家が多く、使用するブドウも自社畑と身内から買ったもの。ほぼRM（レコルタンマニュプラン）といってもよい家族経営の生産者で、きれいに実ったシャルドネを本当に丁寧に丁寧に選別し、そのこだわりに感動したそうです。現在では息子アルノー、娘イサベルに、このジャック氏の経験と技術が受け継がれており、高品質のシャルドネからくる複雑味のある味わいに定評があります。
1992年にはゴー・ミヨ誌の「Champagne Producer of the Year」の栄誉に輝いて以来、従来のフランス国内の顧客に加えて世界中からたくさんのオファーが殺到しており、家族経営の小規模生産ながら、世界中の人々を魅了する高品質シャンパーニュを造り出す注目のメゾンです。
こちらは、クラマン村を中心としてシュイィ、ル・メニル・シュール、オジェとラベル表記はありませんが3つの特級村のシャルドネ100％を使用。 クラマンからはブリオッシュ、シュイィは花、メニルはミネラル感をもたらします。大樽で保存されたリザーヴワインがしなやかさと丸さ、複雑味を与えています。
フランス国内の3ツ星レストランに採用され、ブームを巻き起こしたシャンパーニュ。この価格帯以上の味わいで満足度の高いシャンパーニュです。
Tasting Note
果実味とクリーミィな舌触りに、硬すぎないミネラル感の溶け込んだ複雑な味わい。
洋ナシや白桃の香りが広がり、干しイチジクやリンゴのタルトを思わせるニュアンス。グレープフルーツの皮のようなほのかな苦みが調和します。
備考
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
