シャルドネ・セテツィオーネ・ラ・ボーラ・ディ・カンテ

¥5,720 ¥7,100
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Chardonnay Selezione La Bora de kante / Kante

生産地 イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
品種 
シャルドネ 100%
生産者 カンテ
容量 750ml
参考上代 7,100円

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北イタリアの奇才の造り手カンテ。その世界観は、まさに「ザ・ミネラル」
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州。 北はスロヴェニアに隣接する北イタリアの「カルソ」。石灰岩主体の岩盤で豊潤なミネラルを持つこの土地の真のポテンシャルの究極の表現者であり、このカルソという場所を「DOCカルソ」にした立役者であり、いわばカルソの教祖的存在のカンテ。

テロワールを重視し厳格な仕事をするカンテは、実質ビオロジックのブドウ造り、SO2の使用を最少限にし、岩盤をくり抜いた地下セラーで瓶熟、はたまたヴァンナチュールのカリスマ“ラディコン”と同じボトルネックの細い特注ボトルを使用するなど、随所に「己の信念」を突き詰める姿勢が垣間みられます。

そう聞くと個性が立ちすぎて少し取っ付きにくい、、、そんな印象を受けるかもしれませんが、カンテは究極を目指した訳でもなく、ただ、カルソの硬い岩盤の痩せた土壌の特性を知っていて、昔から行われてきた地道な作業を一生懸命行っただけであり、「誰が飲んでも美味しい」と感じる素直な指向性をもっています。

ワイン通の注目の的のワインでもありますが、「美味しいワインを飲みたい」そんな純粋な気持ちで飲んでもらいたいワインです!

そんなカンテのワインの中でトップエンドに位置するシリーズが、この「セレツィオーレ」。最低でも5~6年、岩盤をくり抜いてつくられたセラーにて瓶熟成をし、通常より長い年月を経てリリースされますが、いたってフレッシュさも忘れない味わいです。
シャルドネというニュートラルな品種を利用し、カルソという土地の特性を遺憾なく発揮したワイン。テロワールを感じてみてみてください。ワイン・アドヴォゲイト(WA)95点。 近年最高評価の逸ワインです。

Tasting Note
光沢感のあるペールイエロー。パイナップルや洋なしなど、トロピカルフルーツの豊富なアロマに加え、清涼感のあるミネラル香やシナモンなどのスパイス香。アタックは柔らかく、まろやかな旨味と柔らかい酸が広がります。余韻も長く、綺麗なミネラル感が持続します。生牡蠣、帆立貝や海老のバターソテーなどのクリーミーなソース料理に。

備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。ヴィンテージに関するご質問は別途お問い合わせください。

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