Paul Giraud Extra Vieux 25years
原産国 フランス / コニャック
品種 ユニ・ブラン 100%
生産者 ポール・ジロー
容量 700ml
参考上代 16,390円
他のコニャックとは一線を画すポールジローの醍醐味を知る。
ブランデーといえば、昔からフランスのコニャック地方で生産される有名な銘柄が浮かびます。 しかし、コニャックの総面積 79,600ヘクタール。 ワインがそうであるように、同じコニャックの中でも、 6つの小さな地区に分けられ、ある地区は華やかでフレッシュ、またある地区はエレガントなライトボディというように、各地区で栽培されるブドウには個性があります。
その中でも、最高峰として知られるのが「グランシャンパーニュ地区」。 石灰質の土壌で栽培されるブドウは、アロマが凝縮された非常に良質なコニャックを生み、その良さは長期熟成をすることによって完全に開花します。
そのグランシャンパーニュ地区に、今では残り僅かな貴重な生産者が住んでいます。その名はポールジロー。 ジロー家は400年前からこの地に根ざし、代々農業を営んできました。1800年代の後半からコニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを生み出し続けています。
ジロー家のコニャックが貴重なのは、ジロー氏がコニャックに対して抱き続ける「コニャックは自然の賜物」という考えに集約されています。 大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認します。 イーストを用いて時間を短縮した醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず樽に詰めるタイミングを計ります。彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。
「私がしていることは特別なことじゃない。代々続いてきたことをやっているだけさ」と彼は語ります。そして「常にコニャックと向き合うこと、自然に従って決して無理はさせないこと。これが一番大切なのさ」とも。 グランシャンパーニュは年を重ねるほどその良さを発揮しますが、こちらの｢25年｣の良さは､その秀逸なバランスです。グランシャンパーニュ・コニャックとしての円熟感、そしてポールジローの醍醐味が存分に感じられる商品です。
Tasting note
25年表記ですが、40年以上の古酒もブレンドされているため、力強くも繊細な味わいがまるで芸術品のような仕上がり。ポールジローの自然な味わいの醍醐味を感じるならこちらに決まりです。
アルコール度数 4０度
輸入元 ジャパンインポートシステム
備考
専用箱なし
写真はイメージ画像です。実物と異なる場合がございますがご了承下さい。
