Raventos Blanc de blanc
生産国 スペイン / カタルーニャ州
品種 マカベオ 40%、チャレッロ 40% 、パレリャーダ 20%
生産者 ラベントス・イ・ブラン社
容量 750ml
参考上代 オープン価格
副店長Sがオススメ「自然派好きとか関係なく、いろんな人に知ってもらいたいワインです。雑味を一切感じさせないクリーンな味わいは、並みのシャンパーニュを優に超えていくクオリティ。『カヴァだけどカヴァじゃない』というストーリーも含めて多くのお客様に楽しんでもらいたいです。」
カヴァだけどカヴァじゃない。完全ビオディナミの高品質スパークリング
「D.O.カヴァ」の設立に尽力した偉大な生産者。自社栽培のブドウを100％使用して、500年以上に渡り妥協のない高品質なスパークリングワインを作り続けています。現当主のマヌエル氏は先代たちが築き上げてきた高品質なカバとその情熱を守る一方、広大な生産地域、量産化を重視する大手生産者たちによって広がるカバの世界市場を懸念し2012年にD.O.カヴァを脱退。新たな原産地呼称の誕生に向けて歩み続けています。
こちらのブラン・ド・ブランはラベントス社のフラッグシップワイン。最低18ヶ月瓶内熟成を行っており、これはシャンパンの瓶内熟成期間と同じです。そのおかげできめの細かい非常にきれいな泡立ちが生まれています。ブドウはすべてビオ・ディナミ栽培にて行い、手摘みで収穫しています。とてもキレイな泡立ちとシトラスのアロマが感じられます。ナッツやブリオッシュなどの香ばしい複雑な香りとシルクのような滑らかな口当たりが魅力的です。
Tasting Note
新鮮なレモン、青りんご、ミネラリーな酸、熟した白い果実のまろやかなテクスチャー。ピュアで心地よいエキスが詰まっている。スモーキーなフィニッシュで、ついつい飲みすぎてしまいます。18か月間熟成でドザージュは3.2g/L。ピュアで透明感がある味わいで、安いカヴァにあるゴム臭さや雑味とは無縁。2000-4000円の価格帯のスパークリングワインの中では頭ひとつ抜けたコストパフォーマンスです。スペインの3つ星レストランの常備品。シャンパーニュを毎日開けられる人は少ないですが、ケースで買っても後悔しない味わいです。
備考
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
