セロッセ パジョン サクル ブラン グラン クリュ アヴィーズ NV
生産地 フランス / シャンパーニュ
品種 シャルドネ 100％
生産者 セロス・パジョン
容量 750ml
参考上代 10,560円
シャンパーニュの最高峰の三ツ星RM
セロス・パジョンは、ジャック・セロスの当主アンセルム・セロスのようなジェローム・セロスのRM*。 2004年に続いてブドウ栽培家だった父の引退、さらにブドウ栽培家であったコリーヌ・パジョンとの結婚もきっかけとなり、セロス家の畑とパジョン家が全てをしている畑を合わせて、シャンパーニュ・メゾン「セロス・パジョン」が始まりました。
収穫前には必ずすべての区画のブドウを実際に食すというジェローム・セロス。それぞれのブドウの特徴を捉えることで、師匠であるアンセルム・セロスから学んだ多くの技術を忘れず、キュヴェごとの個性を出す「セロス・パジョ」のスタイルを確立しています。
アヴィの畑は、ジャック・セロスと隣接しています。 アヴィの中でもチョーク質の多い良い古い区画のブドウを使用しており、非常に石灰分の高い畑から生まれるためのミネラルに富む最高のシャンパーニュです。
※RM (Recoltant Manipulant)レコルタン・マニュプランのことで、自家全てする畑から収穫されたブドウだけでシャンパーニュを醸造して販売するドメーヌのこと。
Tasting Note
細やかな泡立ち。 白い花のフレッシュで魅惑的な香り、柔らかでシルキーな口当たりで、この地の特徴的なミネラルによる密度をしっかり感じます。
アペリティフとしてはもちろん、魚介系のお料理に最高に合います。
備考
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、現物と異なる場合がございますがあらかじめご了承下さい。
