Château d’Yquem 2007 シャトー・ディケム 2007
生産地 フランス / ボルドー / ソーテルヌ
品種 セミヨン主体（ソーヴィニヨン・ブラン少量）
生産者 シャトー・ディケム
容量 750ml
極上の貴腐が生み出す「世界最高峰の甘口ワイン」。
シャトー・ディケムは、ソーテルヌの中で唯一「特別第一級（Premier Cru Supérieur）」の格付けを与えられた、まさに甘口ワインの絶対的王者。完熟ブドウに貴腐菌が付着して生まれる凝縮した果実味、圧倒的な蜜の質感、気品ある酸が織り成す調和は他の追随を許しません。芸術品のような熟成香と、100年以上続く長熟ポテンシャルを持つ孤高の存在です。
2007年の特徴
・気候：秋にかけて湿度と乾燥が交互に訪れたことで理想的な貴腐が進行し、ソーテルヌ全体で成功の年となったグレートヴィンテージ。
・味わい：アプリコット、オレンジピール、蜂蜜、サフラン、白い花、バニラ、トロピカルフルーツなど複雑で華やかな香り。甘美でありながら緻密な酸が全体を引き締め、力強さとエレガンスが共存。
・飲み頃：すでに美しい熟成の入り口にあり、香りは開き始め、余韻はより深さを増している状態。
・専門誌評価：WA 95点、WS 96点。
Tasting Note
美しく輝く黄金色。アプリコットジャム、蜂蜜、カリン、オレンジコンフィ、白い花、バニラビーンズ、サフランの芳醇な香りが層を成し、グラスから溢れます。口当たりは極めてリッチでクリーミーでありながら、ディケム特有の精緻な酸が味わいを引き締め、甘美さと気品が完璧な均衡を保ちます。舌の上で幾重にも変化するフレーバーと、非常に長い余韻は、まさに“貴腐ワインの頂点”の名に相応しい堂々たる存在感です。
飲み頃予想
● 早飲みピーク：現在〜2035年頃
● 熟成ピーク：2035年〜2055年頃
熟成ポテンシャル
ディケム 2007はすでに美しく開き始めており、豊かな果実の甘美さと気品ある酸が調和する素晴らしい段階です。今後20〜40年にわたりさらなる深みと複雑さが増し、キャラメル、トリュフ、サフラン、蜂蜜のニュアンスがより芳醇に進化します。長期熟成を愉しみたい方にも、自信を持っておすすめできるヴィンテージです。
■ご購入前にご確認ください
こちらの商品は非常に希少かつ長期熟成型の貴腐ワインのため、熟成特有の風味や沈殿物などにご理解のあるお客様へのご購入をおすすめしております。
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