Cotes du Jura Savagnin Domaine Courbet
生産地 フランス / ジュラ
品種 サヴァニャン 100％
生産者 ドメーヌ・クールベ
容量 750ml
参考上代 5,335円
一度はまったら虜になる、魔性のジュラワイン。
美食の地「ジュラ」地方は、ブルゴーニュの東側からスイスとの国境であるジュラ山脈の間に広がるフランス最小のワイン産地です。ブルゴーニュのと同じジュラ紀の石灰岩の多い土壌、そこに粘土質を多く含む泥灰岩が入り組む、独特のテロワールから生れる魅力的なワインが、今まさに感度の高いソムリエ、美食家からの注目度が大きく高まっており、仏国内はもちろんのこと、世界各地の名高いレストランでも続々とオンリストされています。生産量はブルゴーニュのわずか5％ほどで、生産量の少なさと、それを遥かに上回る需要で、入手困難なワインとなっています。
そんな注目すべきジュラの生産者の中でもニューフェイスとして称賛を得ているのが「ドメーヌ・クールべ」。ドメーヌ5代目現当主ダミアン・クールベは、伝統と革新が共存するジュラにおいて、土壌、植物、環境に最大限配慮した栽培を心掛けたビオディナミ農法を実践し、伝統製法を継承しつつもモダンスタイルを取り入れることで、次世代のジュラワインを牽引している生産者です。
こちらのワインは、樹齢平均30年のジュラ伝統の白ブドウ品種”サヴァニャン100%”を使用し、ジュラ地方における伝統的な醸造手法（＝樽で熟成する際に補酒をしない産膜酵母下でゆっくりと熟成が進む製法）によってつくられています。スペインのシェリー酒にも似た酸化熟成の力強い風味と、一度味わったら忘れられない奥深さが感じられる1本となっておりますので、是非一度お試しいただけたらと思います。
Tasting Note
熟したリンゴとスパイス、アーモンドやクルミのナッティーなアロマ。ふくよかさと果実のフレッシュ感のバランスが良くチャーミングで一口目から楽しめる口当たりの良さがあります。サヴァンニャンの持つ力強さと余韻の長さもしっかり感じることができる、ジュラの伝統を楽しめるワイン。
ジュラ地方といえば、コンテチーズの生産地でもあり、山に囲まれていることから「山のチーズ」ともいわれています。ぜひ一緒に合わせてお愉しみください。
備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。ヴィンテージに関するご質問は別途お問い合わせください。
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
