Newton Unfiltered Cabernet Sauvignon Napa Valley
生産地 アメリカ / カリフォルニア / ナパ･ヴァレー
品種 カベルネソーヴィニヨン 86.8％、メルロー 5.32％、プティヴェルド 4.56％、マルベック 1.81％、カベルネフラン 1.52％
生産者 ニュートン･ヴィンヤード
容量 750ml
参考上代 7,095円
"カリフォルニアのアンフィルタードワインの第一人者"である｢ニュートン｣は、ナパヴァレーのスプリングマウンテンにどこよりも早く定着したワイナリーのひとつです。
1977年にニュートン夫妻によって設立以来、ワイン造りの哲学は、自然と調和することでした。生態系への影響を考慮して、敷地の20％しか植樹していません。また農薬を一切使わずに栽培、化学肥料を使う替わりに多様な植物を植え、地中の微生物を活発化して土壌の生命力を高めています。ブドウ畑で繁殖するイースト菌による発酵、ろ過処理を行なわない瓶詰めなど、伝統的技法を使用し､果実の栽培から醸造まで、できるだけ自然に逆らわない技法を心掛けることで、純正を維持し、上質のワインに独特の特性を醸し出しています。
アンフィルタード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの中でも最高のスプリング・マウンテンなどのブドウ畑から収穫されたブドウを使用しています。自然への畏敬を大切にしたサステイナブル（環境保全型）農法を採用し、自然と一体になったワイン造りによって、畑で収穫された純粋な果実味が、そのまま生きたワインを生み出しています。ナパを代表するこのワインの染み入る味わいをゆっくりと味わっていただけたらと思います。
ロバート・パーカーは､アンフィルタードシリーズ全て最高評価5ツ星。
「燦然と輝く珠玉の造り手」としてニュートンを評しています。
Tasting note
熟したタンニンとキレイな酸味を持つ、果実本来のエッセンスを表現したエレガントでピュアなワインです。ブラックチェリーやブラックベリー系の、みずみずしい果実味に、クローブ、セージ、バニラ、アニスなどの甘いスパイス香がかさなり、タバコやチョコレートの複雑味が余韻に残ります。
子羊のグリル、ビーフテンダーロインレッドワインソースなどとの相性も抜群です。
備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。ヴィンテージに関してのご質問は別途お問い合わせ下さい。
