サンセール / パスカルジョリヴェ

¥3,278 ¥4,180
- ポイント

Sancerre / PASCAL JOLIVET

生産地 フランス / ロワール
品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100%
生産者 パスカル・ジョリヴェ
容量 750ml
参考上代 4,180円

ギフトラッピングはこちら

サンセール最高峰の作り手、パスカル・ジョリヴェ
サンセールを選ぶなら外せない生産者、パスカル・ジョリヴェ。ロワール屈指の優良生産者に数えられる実力者です。1987年のリリースから間もなく、1995年にはサンセールがワイン・スペクテーター誌で90点という高評価を獲得し、ミシュラン星付きレストランでも取り扱われるほどの実力を備えています。

パスカル・ジョリヴェは、有機農法はもちろん、徹底した自然派の造り手としても有名。"できるだけ自然に、手を加えないこと"をコンセプトに、自然の摂理に従ったブドウ栽培を実践し、醸造も酸化防止のための亜硫酸などは加えず、ブドウの果皮の天然酵母で発酵を行います。通常の発酵が1~2週間で完了するのに対して、2~3ヶ月をかけています。その分、酸がゆっくりと溶け込み、ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、テロワールの個性である「ミネラル」「果実味」、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和した、まろやかでエレガントなワインが生まれます。

こちらは、ロワール河流域の中でも最も上流、しかも標高の高いエリアにあるサンセール地区の渓谷ならではの冷涼な微気候が生み出す、レモンやライムの明るい柑橘類のような極上な酸と、しっかりと熟した上質なソーヴィニョンブランの絞りたての果汁のようなフレッシュな香りが主役となります。飲み飽きしない、サンセールの魅力にはまること間違いなし。リピートしたくなる大好きなワインのひとつです。

Tasting Note
淡い黄色の色調。レモン、ライム、ユズ、火打石を思わせるフルーティーでミネラリーなアロマが溢れています。サンセール特有のしっかりとした酸がありますが、それを上質な果実味が包み込んでおり、口当たりは穏やか。上品なシトラス系の味わいは、飲む人を選ばす素直に美味しいと喜んでいただけます。

備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。ヴィンテージに関してのご質問は別途お問い合わせ下さい。