バロン・ドーヴェルニュ トゥール・エッフェル グラン・クリュ NV
生産地 フランス / シャンパーニュ（ブジー・グラン・クリュ）
品種 ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20%
生産者 バロン・ドーヴェルニュ（旧ユベール・ドーヴェルニュ）
容量 750ml（特製1本箱入り）
「単一区画・単一品種」で真の個性を追求する新世代RMシャンパーニュ
新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる「本物のシャンパンとは何か？」という命題に対し、職人的な厳しさで挑戦しているのがヴァンサン・ドーヴェルニュです。彼が出した答えは「単一区画からの単一品種によって個性を表現すること」。その姿勢はブルゴーニュのドメーヌのような哲学に通じます。
彼が継承した7haの畑はすべてグラン・クリュ・ブジーに位置し、その最良区画から造られる入魂の作品が「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」。白い花のモチーフは、シャンパーニュ地方の象徴“マーガレット”を意味しています。
2013年には相続の関係でNM登録に変更し、メゾン名を「ユベール・ドーヴェルニュ」から「バロン・ドーヴェルニュ」へ改称しましたが、現在も自社畑のブドウのみを使用。誠実な手仕事を貫く職人のシャンパーニュです。
Tour Eiffel Grand Cru トゥール・エッフェル グラン・クリュ
ブジー・グラン・クリュの特に優良な区画から生まれるピノ・ノワール80％、シャルドネ20％のキュヴェ。平均樹齢35年のブドウを使用し、約4年間の瓶内熟成を経てリリースされます。
ドザージュは10g/l。使用する自家製リキュールには、100%新樽熟成のシャルドネを使用。エッフェル塔をデザインした特製スリーヴボトルに詰められた、華やかで特別感あふれる一本です。
Tasting Note
輝きのある黄金色。きめ細かな泡立ちとともに、熟したリンゴや白い花のアロマ、バターやトーストの香ばしいニュアンスが重なります。口中ではブジー由来の力強い骨格と厚みのある果実味が広がり、後半にかけてシャルドネの清涼感が美しく
