Amarone Della Valpolicella classico DOC
生産地 イタリア / ヴェネト州
生産者 ミケーレ･カステラーニ
品種 コルヴィーナ、コルヴィーナ・ヴェロネーゼ 78%、ロンディネッラ 18%、モリナーラ 4%
容量 750ml
参考上代 9,427円 定価より30％OFF
果実の凝縮感たっぷりな瞑想のワイン「アマローネ」
アマローネとは、イタリアのヴェネト州のヴェローナ近郊のヴァルポリチェッラで造られる高級赤ワインのことで、イタリアワインの格付けの最高位D.O.C.G.に認定されています。 数少ない生産者によって造られていて希少性が高く、かつては王侯貴族のみが口にできるワインでした。
希少性が高いのは、その製造方法にも影響を受けています。 アマローネを製造する際には陰干ししたブドウを使います。 陰干しによって水分を蒸発させるので、ワイン造りに使われるブドウ果汁の量が極端に少なくなってしまいます。 そのため、生産できるワインの量が少なくなりますが、濃縮したブドウからは、生まれるワインは非常に濃厚、まるでチョコレートを思わせるような苦味や焦げたような独特な苦味が特徴です。
豊かな苦味が特徴となるアマローネ。 このアマローネというイタリア語を日本語にすると「苦味」を表します。 凝縮された旨味と独特な苦味を持つアマローネは、ジビエ料理やキノコ料理との相性が良いのが特徴です。
このアマローネも、ぶどうを風通しの良い部屋で3‐4ヶ月間乾燥させ、果皮と共に40日間低温発酵、マセレーションは40日間以上行い、スラヴォニア産とフランス産のオーク樽で3年間熟成させ、1年間瓶内熟成させます。12-15年熟成を待ち、ようやくお楽しみ頂けるワインは、芳醇な香りと滑らかな旨味が凝縮した、フルボディのワインです。
ワインスペクテータ95点
Tasting Note
色調は深いルビーレッド。赤いベリーやプラム、コーヒー豆、ビターチョコレートやピーマン、黒胡椒のブーケ。非常に複雑な風味で心地よい濃厚さと辛さがあり、酸味も程よくバランスが取れた、優雅で甘美なフルボディ。エーテル香があり、豊かな果実味に富み、きめ細かい質感で非常に長い余韻が続きます。
ローストした肉類、ジビエ、鶏肉や、肉のグリル・蒸し煮、スパイスのきいたチーズに良く合います。食後酒としても楽しめます。
備考
仕入れの状況により最新ヴィンテージのお届けとなります。ヴィンテージに関するご質問は別途お問い合わせください。
写真はイメージ画像です。デザイン変更等、実物と異なる場合がございますが予めご了承下さい。
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