Paul Giraud Tres Rare 35ans
原産国 フランス / コニャック地方
品種 ユニ・ブラン 100%
生産者 ポール・ジロー
容量 700ml
参考上代 38,500円
35年は、人気のポール・ジローの中でも一番高評価。
ブランデーといえば、昔からフランスのコニャック地方で生産される有名な銘柄が浮かびます。 しかし、コニャックの総面積 79,600ヘクタール。ワインがそうであるように、同じコニャックの中でも、 6つの小さな地区に分けられ、ある地区は華やかでフレッシュ、またある地区はエレガントなライトボディというように、各地区で栽培されるブドウには個性があります。
その中でも、最高峰として知られるのが「グランシャンパーニュ地区」。石灰質の土壌で栽培されるブドウは、アロマが凝縮された非常に良質なコニャックを生み、その良さは長期熟成をすることによって完全に開花します。
そのグランシャンパーニュ地区に、今では残り僅かな貴重な生産者が住んでいます。その名はポール・ジロー。 ジロー家は400年前からこの地に根ざし、代々農業を営んできました。1800年代の後半からコニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを生み出し続けています。
ジロー家のコニャックが貴重なのは、ジロー氏がコニャックに対して抱き続ける「コニャックは自然の賜物」という考えに集約されています。 大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認します。 イーストを用いて時間を短縮した醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず樽に詰めるタイミングを計ります。彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。
「私がしていることは特別なことじゃない。代々続いてきたことをやっているだけさ」と彼は語ります。そして「常にコニャックと向き合うこと、自然に従って決して無理はさせないこと。これが一番大切なのさ」とも。 グランシャンパーニュは年を重ねるほどその良さを発揮しますと言われ、「ポールジローは35年が最も香りが花咲く」と言われるように、華やかで気品のある香り、そして複雑に折り重なる味わい。それはまるで、ジロー家のあるグランシャンパーニュ・ブートビル村のテロワールをそのままボトリングしたようなコニャックとなっています。
Tasting note
35年表記ですが、実際にはすべて45年以上の超古酒で構成されています。丸みがありつつも圧倒的な熟成感と、ブドウの味わいが共存する稀有な一本。グランシャンパーニュ・コニャックの極みがここに。フレッシュな風味と熟成感のバランスが絶妙。ピーチやパッションフルーツなどの南国果実感、イチジクやハチミツといった甘く芳醇な香り立ちを一層感じることができます。食事前のアペリティフとしてオン・ザ・ロックで、または食後のディジェフティフとして。
アルコール度数 4０度
輸入元 ジャパンインポートシステム
備考
*限定品 専用箱なし
写真はイメージ画像です。実物と異なる場合がございますがご了承下さい。
