ドビ ブリュット ロゼ NV
生産地 フランス / シャンパーニュ（アイ プルミエ・クリュ）
品種 ピノ・ノワール主体（自家醸造赤ワイン13%ブレンド）
生産者 ドビ（Dauby）
容量 750ml
アイの名門家系が手がける、繊細で気品あふれるロゼ・シャンパーニュ
生粋の貴族マダム・フランシーヌ・ドビによって創設された、アイ村の名門レコルタン・マニピュラン（RM）。長年にわたりその生産量のほとんどがフランス国内の愛好家に買い占められていた、知る人ぞ知る存在でした。
転機が訪れたのは2007年。娘のフロール・ドビが家業を継ぎ、女性醸造家として新たな改革をスタート。化学肥料をやめ、農薬を最小限に抑えたリュット・レゾネ栽培に転換し、樽熟成ヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めるなど、自然とテロワールを尊重する造りへと進化させました。
ラベルに描かれた花「コクリコ（ひなげし）」は、このメゾンのシンボル。彼女が目指すのは「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しめる、泡のきめが細かく上品なシャンパーニュ」。その想いを体現する一本が、このブリュット・ロゼです。
Brut Rosé ブリュット ロゼ
フラッグシップであるブリュット・レゼルヴ（87%）に、自家醸造したアイ近郊ヴァントゥイユ産ピノ・ノワールの赤ワイン（13%）をブレンド。平均樹齢45年の古樹から収穫された果実がもたらす深みとエレガンスが魅力です。ドザージュは7g/lと控えめで、繊細な果実味をより一層引き立てます。
Tasting Note
淡いサーモンピンクの色調に、きめ細かな泡が立ち上ります。イチゴやラズベリー、チェリーの華やかな香りに、ローズやスパイスのニュアンスが重なります。口中では柔らかな果実味と心地よい酸が調和し、フィニッシュにかけてミネラル感とほのかな苦みが上品に余韻を残します。ロゼ・シャンパンを愛する方にぜひお試しいただきたい逸品です。
スモークサーモン、鴨のロースト、またはベリーソースを添えた白身肉料理との相性も抜群です。
備考
写真はイメージ画像です。デザインや仕様が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
